Beim Osterfrühstück darf ein Kuchen nicht fehlen. Und was eignet sich da besser als dieses traditionelle Nusskranz-Rezept?! Dieser Nusskranz schmeckt herrlich und durch die Füllung ist er innen schön saftig und außen knusprig.
An Ostern gibt es bei vielen Familien ein gemeinsames Osterfrühstück oder einen Oster-Brunch. Bei uns darf dabei laut Tradition niemals der Nusskranz fehlen! Dieser wurde schon von meiner Oma gebacken. Die Vorfreude auf Ostern ist zu Jahresbeginn in meiner Familie immer groß, aber die Vorfreude auf den Nusskranz ist fast noch größer.
Oder soll es doch lieber eine schokoladige Tarte sein? Diese Schokoladentarte wird alle begeistern!
Der Kuchen hält sich wunderbar ein paar Tage – wenn er nicht schon vorher vertilgt wird.
Zutaten, die du benötigst
Für den Mürbeteig
300 g Mehl
6 gestrichene TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
2 EL Milch
125 g Butter
Für die Füllung
200 g geröstete und gemahlene Haselnüsse
4-5 Tropfen Backöl Bittermandel
1 Eiweiß
4-5 EL Milch
1 Eigelb
Zubereitung des Nusskranzes
- Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben.
- Zucker, Vanillezucker, Milch und Ei hinzugeben und mit einem Knethaken rühren.
- Dann die kalte Butter hinzugeben und weiter rühren. Die Hände benutzen und den Teig ordentlich durchkneten, bevor man ihn zu einer Kugel formt.
- Sollte der Teig kleben, kann man ihn kurz in Kühlschrank stellen.
- Tipp: Man kann den Teig auch halbieren und 2 Nusskränze machen. Somit kann man einen verschenken und es ist einfacher, die Kränze zu formen.
- Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Wenn man den Teig halbiert hat, sollte man ungefähr ein 17 x 22 cm großes Rechteck ausrollen und wenn man den ganzen Teig nimmt, dann sollte das Rechteck ungefähr 35 x 45 cm haben.
- Für die Füllung verrührt man die gemahlenen Haselnüsse, das Backöl, Eigelb und die Milch, sodass eine geschmeidige Masse entsteht. Ist die Füllung noch zu trocken, kann man ein vorsichtig ein bisschen mehr Milch hinzugeben.
- Den Backofen auf 175° C vorheizen.
- Auf dem ausgerollten Teig entweder die ganze Masse oder nur die Hälfte verstreichen. Hierfür eignet sich ein Teigschaber oder ein großes Messer.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Man rollt den Teig von der längeren Seite her auf und legt ihn als Kranz auf ein Backblech.
- Den oder die Kränze mit dem Eigelb bestreichen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßigen Abständen den Teig leicht einschneiden.
- Die Backzeit für die kleinen Ringe beträgt ungefähr 25-30 Minuten, für einen großen 30-35 Minuten. Der Kranz sollte nach dem Backen goldbraun sein.
In die Mitte vom Nusskranz kann man ein paar Ostereier legen und schon hat man eine schöne Tischdekoration.
Mit diesem Nusskranz steht einem wunderschönen Osterfest nichts mehr im Weg!
