Dieser Schokoladen-Tiramisu-Kuchen ist besser als das klassische Tiramisu, zudem ist es einfacher und schneller zubereitet.
Tiramisu ist ein Klassiker, mit dem man fast jeden begeistern kann. Unser Rezept für diesen abgewandelten Schokoladen-Tiramisu-Kuchen schmeckt noch besser und ist für alle Schokoladenliebhaber eine Offenbarung. Knuspriger Keksboden mit Schokoganache und fluffige Creme machen diesen Kuchen zu einem Hit.
Dieses Tiramisu enthält keine rohen Eier und auch keinen Teig. Stattdessen besteht es aus einem Keksboden, einer Schokoladenganache und Sahne-Mascarpone-Creme.
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Zutaten, die du benötigst
250 g Schokoladenkekse
100 g Butter
600 g Schokolade
125 ml Espresso
310 ml Sahne
Für die Creme:
180 g Mascarpone
375 ml Sahne
50 g feiner Zucker
Zubereitung des Tiramisus
- Die Kekse in einen Mixer geben, bis es feine Krümel sind.
- Danach die Butter in einem Topf schmelzen, zu den Krümeln geben und gut vermischen.
- Dann die Krümel in eine 1.5 Liter Form drücken.
- Die Form für 10 Minuten ins Eisfach stellen.
- Für die Ganache, die Sahne und den Espresso in einem Topf heiß werden lassen und kurz bevor sie kocht vom Herd nehmen.
- Die Sahne über die fein gehackte Schokolade geben und mit einem Schneebesen rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Es dürfen keine Klümpchen enthalten sein.
- Nun die Schokoladenganache auf dem Keksboden ebenmäßig verteilen.
- Danach die Form für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache fest ist.
- Für die Creme Zucker, Mascarpone und Sahne steif schlagen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Ganache spritzen.
- Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Was bedeutet Tiramisu?
Der Name bedeutet nichts anderes als “Richte mich auf”, “Zieh mich hoch”.
