Man muss nicht ins Restaurant gehen, um diese leckere vietnamesische Reisnudelschale zu genießen. Sie lässt sich auch ganz easy zu Hause machen.
Zuhause kochen ist nicht nur gesünder als Essen zu gehen oder sich etwas zu bestellen, sondern es macht auch richtig viel Spaß – wenn man denn das Richtige zubereitet. Diese Reisnudelschale ist ein leckeres, ausgewogenes und sättigendes Abendessen. Zudem weiß man genau, was drin ist, anders als bei Restaurantessen. Und sie kommt ganz ohne Glutamat aus.
Die vietnamesische Reisnudelschale ist kalorienarm, sättigend, reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Proteinen und unglaublich lecker.
Lust auf eine cremige, vegane Kürbissuppe? Dann findest du das Rezept hier.
Zutaten für die Reisnudelschale
Zutaten:
Blattsalat
5 Frühlingszwiebeln
Koriander
Minze
Eingelegter Ingwer
2 Karotten (geschält)
Reisnudeln
Hühnchen
Teriyaki-Sauce
Für Salatsoße:
7 El Essig
4 El Öl
3 El Sweet-Chili-Sauce
Prise Salz
Oder leckere Tahinisauce für die Reisnudeln.
Zubereitung der Reisnudelschale
- Hühnchen für 15 Minuten in Teriyaki-Soße marinieren.
- Das Hühnchen für 20 Minuten bei 200° C in Ofen geben.
- Salat in eine große Schüssel geben.
- Die Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander kleinhacken und zum Salat geben.
- Die Karotten schälen und in eine separate Schüssel geben.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Soße mischen.
- Die Reisnudel zubereiten und wenn sie fertig sind, das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit die Nudeln nicht weiter kochen.
- Die Hälfte der Soße über die Reisnudeln geben und vermischen.
- Die Nudeln in Schalen verteilen.
- Kurz bevor das Hühnchen fertig ist, die Salatsoße über den Salat geben und gut vermischen.
- Den Salat sowie die Karotten auf die Reisnudeln geben.
- Das Hühnchen aus dem Ofen nehmen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Salat platzieren. Das Hühnchen sollte nicht allzu heiß sein.
- Mit frischem Koriander, Minze oder Frühlingszwiebeln toppen.
