Nudelsalate sind perfekt für spontane Mahlzeiten, als Beilage zum Grillen oder für ein Picknick. Dieser italienische Nudelsalat ist absolut köstlich, leicht und passt das ganze Jahr über in den Speiseplan.
Endlich scheint die Sonne wieder und – auch wenn es zeitweise noch nicht ganz so warm ist – lädt das traumhafte Wetter bereits zu spontanen Grillnachmittagen mit Freunden ein. Und was darf bei diesem Anlass neben Grillgut nicht fehlen? Ein leckerer Salat natürlich! Am besten eignet sich ein Nudelsalat, denn Nudeln mag so gut wie jeder gerne.
Aber Achtung! Auch wenn man es nicht denkt: Bei Nudelsalat kann viel schiefgehen. Es fängt schon damit an, dass die Nudeln zu weich gekocht sind, Gemüse aus der Dose verwendet wird oder die Soße mit der Mayonnaise zu schwer wird. Wir zeigen dir, wie es besser geht.
Ab sofort wollen wir bissfeste Nudeln, viele Kräuter und eine leichte, aromatisierte Soße! Deshalb ist dieser italienische Nudelsalat perfekt.
Zutaten, die du benötigst
300 g Gnobetti (kleine muschelförmige Nudeln)
2 bis 3 Knoblauchzehen
250 g gelbe und rote Cocktailtomaten
1 Handvoll schwarze oder grüne Oliven, entsteint
2 EL frischer Schnittlauch
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Gurke
4 EL Weißweinessig
7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tipp: Generalüberholung des traditionellen Nudelsalats
Die Nudeln al dente kochen, kalt abschrecken, gut abtropfen. Die Soße kommt so spät wie möglich dazu. Den Nudelsalat nicht durchziehen lassen! Sonst saugt er zu viel Feuchtigkeit auf und die Nudeln werden glibberig. Die Soße sollte nicht zu dick sein.
Italienischer Nudelsalat: schnell zuzubereiten
- Gurke, Tomaten, Oliven, Schnittlauch und Basilikum klein schneiden.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta mitsamt der Knoblauchzehen hineingeben, etwas 5 bis 7 Minuten al dente kochen. Knoblauch herausfischen, Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Nudeln zum Gemüse geben.
- Den Knoblauch klein hacken und mit Essig und Öl vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diesen italienischen Nudelsalat kann man auch gut zu Freunden mitnehmen.
