Du möchtet wissen, wie man ein super cremiges Pilzrisotto zaubert? Dann zeigen wir dir, wie du in nur 20 Minuten dieses herzhafte Gericht zubereiten kannst. Ein Risotto ist das perfekte Gericht für Gäste, denn damit kriegt man alle satt und glücklich.
Pilzrisotto kann man auch als Soulfood bezeichnen. Es gehört zu den Gerichten, bei denen man mit der ersten Gabel eine Zeitreise nach Italien macht. Nicht nur vertreibt Risotto beim Essen jeden Kummer, sondern allein durch die Zubereitung von diesem vegetarischen Risotto verfliegen alle Sorgen, während man einfach nur rührt. Ein weiterer Pluspunkt: Ein Risotto ist das perfekte Gericht für Gäste, denn damit kriegt man wirklich alle satt und glücklich. Wie du das cremige Pilzrisotto in nur 20 Minuten zubereitest, erklären wir dir in diesem Artikel.
Was passt besser zum Herbst, als eine leckere Suppe? Hier findest du das leckere Rezept für eine vegan Kokos-Linsen-Suppe.
Wieso Pilze so gesund sind? Sie enthalten Magnesium, Kalzium und andere Mineralstoffe sowie Spurenelemente – etwa Mangan, Zink und Selen. Zudem beinhalten sie Vitamine aus der B-Gruppe.
Zutaten für das Pilzrisotto
2 El Öl
3 Schallotten oder eine weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Arborio Reis (ist ein Risotto-Reissorte)
250 ml Weißwein
1,5 L Gemüsebrühe
300 g verschiedene Pilze (Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Champions)
40 g Parmesan
40 g Butter
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie
Trüffelöl (Optional)
Umrühren nicht vergessen! Denn durch das Rühren reiben die Reiskörner aneinander und die Stärke löst sich und du bekommst ein cremiges Risotto.
Jetzt wird gekocht
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schneiden.
- Die Pilze in Scheiben schneiden.
- Das Öl in den Wok oder Topf geben und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Den Knoblauch dazugeben.
- Den Reis dazugeben und rühren. Nach einer Minute das ganze mit dem Wein ablöschen.
- Den Risotto rühren, bis der Reis den Wein fast ganz aufgesaugt hat.
- Der Risotto sollte auf kleiner Flamme köcheln und nicht vergessen immer schön zu rühren.
8. Mit einer Schöpfkelle bisschen Gemüsebrühe dazugeben und weiter rühren.
9. Schritt 8 so oft wiederholen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
10. Die Pilze dazugeben und verrühren.
11. Zum Schluss den Parmesan und die Butter verrühren.
12. Petersilie schneiden.
13. Pilzrisotto mit Petersilie, extra Parmesan und Trüffelöl servieren.
Ein Pilzrisotto lässt einen nicht nur richtig gut und wohlig fühlen, sondern beinhaltet viele Vitamine und wichtige Mineralstoffe. Somit kann man das Gericht ohne schlechtes Gewissen genießen.
